Mijn allereerste recept op mijn kersverse website!
Welkom, wat gezellig dat je er bent!
We trappen af met een absolute favoriet van mij: cinnamon rolls. En niet zomaar cinnamon rolls – nee, deze zijn fluffy, sticky, zoet en gevaarlijk lekker. Eén is nooit genoeg. Twee ook niet. Dit zijn van die broodjes waar je ‘per ongeluk’ ineens vijf van op hebt en vervolgens loopt te klagen dat je ongezond eet.
Ze zijn perfect voor de herfst, geweldig met kerst, maar laat je niet tegenhouden – ik bak ze ook gerust in juli als het 30 graden is. Ze zijn altijd een goed idee. Gezond? Nee joh. Maar hé, balans is key.
Wat ik het allerlekkerst vind? Niet eens het eten zelf – het is die geur van kaneel die zich door het huis slingert alsof het zegt: “Pak een dekentje, steek een kaars aan en zet een comfy film op.” Zodra die rolls in de oven staan, ben ik officieel in huismuts-modus.
Genoeg gekletst. Tijd voor deeg!
(Oh – en een tip van Shan: zet Gilmore Girls op voor de ultieme bak-ambiance. Team Jess of Team Logan? Er zijn geen foute antwoorden… behalve Logan.)
Wat heb je nodig?
Voor de deeg:
- 500 g patentbloem
- 1 ei
- 55 g zachte boter
- 50 g suiker
- 250 ml melk
- 7 g gist
- 1 tl zout
Voor de vulling:
- 100 g zachte boter
- 150 g lichtbruine basterdsuiker
- 3 el kaneel (ja, lekker veel)
- Optioneel: rozijnen of gehakte noten
Voor de cream cheese glaze:
- 50 g zachte boter
- 100 g roomkaas
- 1 zakje vanillesuiker of 1 tl vanille-extract
- 80 g poedersuiker
- 2-3 el melk
Serieus… Team Logan? Echt? Jess all the way.
Zo maak je ze:
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Gooi alle deeg-ingrediënten in een kom. Kneed tot een soepel deeg. Met de hand of met deeghaken – Helemaal jouw feestje.
- Laat het deeg 1 uur rijzen. (Ik snap je hoor. Ik ben ook ongeduldig. Maar geef het tijd – goed deeg is happy deeg.)
- Maak de vulling: mix de zachte boter, suiker en kaneel tot een smeuïge spread. Eventueel: hak wat noten of week wat rozijnen voor extra bite.
- Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek. Smeer de vulling erop.
- Snijd in 12-14 stroken en rol op. (Ik gebruik hier zelf een pizzasnijder voor)
- Leg de rolletjes op hun kant in een ingevette ovenschaal.
- Jep – nog een uur rijzen. Sorry not sorry.
Even tussendoor:
Ik was dus afgelopen weekend aanwezig bij het festival op de ring. Once in a lifetime enzo. Geweldig feestje, maar mijn voeten? Die haten me. Natuurlijk moest ik per se m’n stylish maar ultra-oncomfortabele laarsjes aan. Maar goed, fashion -> function, toch? Had ik spijt? Ja. Stond ik leuk op die foto? 1000%
Ik snap nu echt waarom mensen sneakers naar festivals dragen. Terwijl ik rondstapte als een wankelende peuter die net heeft leren lopen, zag ik anderen moeiteloos dansen, zonder het gevoel dat elke teen een persoonlijke wraakactie begon. Volgend jaar zeg ik natuurlijk weer: “Comfort first, sneakers aan, ik heb geleerd.” Maar eerlijk? De kans dat ik tóch weer zwicht voor die verdomd leuke laarsjes is levensgroot. Sommige lessen leer je blijkbaar ieder jaar opnieuw…
- Na het tweede uurtje rijzen: bak de cinnamon rolls in 20-30 minuten goudbruin. Houd je oven in de gaten, afhankelijk van hoe dik je rollen zijn.
Laat ze iets afkoelen (als je dat geduld hebt).
10. Roomkaas, boter, poedersuiker en een scheutje vanille in een kom. Mixen tot het glad is. Melk druppelsgewijs erbij tot dat het goed smeerbaar is. Smeer dan gul die glazuur er overheen.
Kijk hoe het langzaam smelt over de warme broodjes. Hoor je dat? Dat is het geluid van geluk.
Volg me voor meer recepten – van zondig tot supergezond.
En vertel me vooral: Jess of Logan? Of… Dean? Nee grapje. Echt niet Dean.